Canapés

Terre Chouquettes de topinambour truffées, caramel acidulé

EARTH - Truffled Jerusalem artichoke chouquette, tangy caramel

35€ 6pcs

Allergènes : gluten, œufs, lait / Allergens : gluten, eggs, milk

Eau Toast au saumon fumé, crème poivrée et raisin de mer

WATER - Smoked salmon on toasts, pepper cream and seagrape

35€ 6pcs

Allergènes : gluten, sulfites, poisson, lait / Allergens : gluten, sulphites, fish, milk

Air Tartelette de chair de tourteau, émulsion d’agrumes au parfum de houblon

AIR - Crab meat tartlet, hop-flavored citrus emulsion

35€ 6pcs

Allergènes : gluten, sulfites, œufs, crustacés / Allergens : gluten, sulphites, eggs, shellfish

Feu Foie gras marbré au cacao, condiment coing et genièvre, brioche aux fruits secs

FIRE - Foie gras marbled with cocoa, quince and juniper condiment, brioche with dried fruits

35€ 6pcs

Allergènes : gluten, œufs, lait / Allergens : gluten, eggs, milk

Caviar Baeri Blinis, crème d'Isigny, citron caviar

Blinis, Isigny cream, finger lime

180€ 30g

Allergènes : gluten, poisson, lait / Allergens : gluten, fish, milk

Caviar Osciètre Gold Blinis, crème d'Isigny, citron caviar

Blinis, Isigny cream, finger lime

295€ 30g

Allergènes : gluten, poisson, lait / Allergens : gluten, fish, milk

Caviar Beluga Blinis, crème d'Isigny, citron caviar

Blinis, Isigny cream, finger lime

595€ 30g

Allergènes : gluten, poisson, lait / Allergens : gluten, fish, milk